• 百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼

2020-07-25

百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼

百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼
创业于1724年,拥有1000年以上历史的浦霞酿酒厂,处处无不保留了自江户时期以来所流传的日式酒厂风情
 




百年千岁是一段多幺悠长的历史,国人最爱出游的国度──日本,民众在计划出游看「花」等出游目的外,不妨计划「游」百年千年历史的主题旅游,其中包括在地特色酒乡巡礼,也是后势看好的旅游主题之一。台湾葡萄酒消费市场在亚洲排名第七,并持续成长;此外,台湾更跃上了世界单一麦芽威士忌的第三大市场,国人对美酒的喜爱,正适合到拥有绝佳酿酒环境的日本东北来一趟世界级美酒品饮之旅。包括大家熟知的啤酒与清酒之外,还有闻名世界让蒐藏家趋之若鹜的日本威士忌,以及近年逐渐崭露头角的日本红酒。


百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼
拥有1000年以上历史的浦霞酿酒厂,至今仍是日本国内清酒评鉴会上摘下金赏荣誉的常客


日本国内保有许多遵循传统制法酿造清酒的传统日本酒厂,浦霞酿酒厂正是日本东北当地闻名的传统酒厂之一。创业于1724年,已拥有1000年以上历史,是当地盐竈神社的御用酒厂,酿酒品质自然不在话下,至今仍是日本国内清酒评鉴会上摘下金赏荣誉的常客。当地不仅拥有品质优良的好米好水可以酿酒,丰富的海鲜渔产、着名景点日本三景松岛,也是吸引饕客不远千里而来品好酒、啖美食、赏绝景的重要诱因。


浦霞酿酒厂不仅保留了土藏造型的酒窖,亦复刻了传统的木桶酿酒法,每年到了新酒酿成时,必定遵循传统在玄关挂上以杉木叶打造成的「酒林」,让路过的行人可以从「酒林」的颜色去想像新酒熟成的状况,处处无不保留了自江户时期以来所流传的日式酒厂风情韵味。民众前往时除了参观酒厂之外,店内专属吧台也提供了品饮服务,店内还设有在地工艺职人的选品店,能够同时欣赏当地琉璃、陶艺等手工艺品。


创业于1724年,拥有1000年以上历史的浦霞酿酒厂,乃是当地盐竈神社的御用酒厂,处处无不保留了自江户时期以来所流传的日式酒厂风情韵味。


百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼
酒厂四周环境


百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼
NIKKA威士忌宫城峡酒厂,是由人称日本威士忌之父的竹鹤政孝亲手规划的威士忌酒厂
 

NIKKA威士忌宫城峡酒厂,是由人称日本威士忌之父的竹鹤政孝亲手规划的威士忌酒厂。据说当初在寻找酒厂落脚地时,竹鹤政孝的着眼点不只有优良的水质,还有四周的自然环境,因为竹鹤政孝深信,酒厂週遭的环境与气候,也是影响威士忌风味的关键因素。也因此酒厂在建造当时,是以最低限度的建设为目标,大量保留了周围的森林原貌。到NIKKA威士忌宫城峡酒厂,不仅可以详细了解威士忌的製程原理,更能以五感体验酒厂四周环境赋予NIKKA威士忌的生命力。此外,在酒厂内还能品饮各个具代表性的酒款,除了基本酒款免费试饮之外,另外还有专业酒吧,提供当地独卖款、甚至是市面上已经停卖的珍稀酒款,让老饕可以付费单杯品饮。同时,还能够带几瓶日本国内才能入手的酒款回去和朋友分享。

 

到日本参观酒厂,绝对不可错过拥有100多年历史的啤酒龙头品牌麒麟啤酒。麒麟啤酒乃是日本国内唯一一家坚持自己生产麦芽的啤酒品牌。位于仙台市郊的麒麟啤酒仙台工厂1923年完成,是啤酒集团第三间酿酒厂。园区内可以完整参观到酿酒原料、製酒过程、以及包装流程。可以实际抓起一把酿酒用的麦芽咀嚼其香气、双手捧起啤酒花以嗅觉体验。除此之外,现场还提供了麒麟啤酒用以征服消费者味蕾的第一道麦汁让参观者试饮。最后来到啤酒品饮区,不仅能够免费试饮基本款和当季限定款啤酒,还会有专业的导览人员详细解说啤酒的美味品饮秘诀。并且示範如何倒出一杯保有细緻泡沫,并且锁住香醇麦芽美味口感的完美麒麟啤酒一番搾啤酒。
 

百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼
麒麟啤酒乃是日本国内唯一一家坚持的自己生产麦芽的啤酒品牌

东日本311大地震摧毁了许多人的家园,却因此从日本国内各地召回出生于东北的日本人返乡创业以振兴当地经济。秋保红酒厂正是在这个创业潮下所诞生的新兴红酒酿酒厂。创办人毛利亲房特别选定距离仙台市只要三十分钟车程的秋保温泉乡作为酿酒厂的地点,当地不仅有适合栽种葡萄的气候与风土,温泉秘境丰富的自然景观也是引人入胜的重要资产。秋保红酒厂除了有酿酒厂之外,还有自己的葡萄园,此外更设计了一间融合红酒品饮、当地食材选购、以及在地手工艺品展售的风格小店。2015年成立的秋保红酒厂,已相继推出多款受欢迎的红白酒,甚至在国际竞赛中大放异彩。

百年千岁「酒」访 日本东北酒乡巡礼
秋保红酒厂除了有酿酒厂之外,还有自己的葡萄园,此外更设计了一间融合红酒品饮、当地食材选购、以及在地手工艺品展售的风格小店。

提醒您,饮酒过量有碍身体健康!相关讯息请至株式会社VISIT东北官方网站查询!


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